Bayram günləri yediklərimizə niyə diqqət etməliyik? - ARAŞDIRMA

Qurban bayramı bolluq və paylaşım bayramıdır. Süfrələrdə qurban ətindən hazırlanan müxtəlif yeməklər, şirinliklər və ləziz içkilər olur. Lakin bu günlərdə yediklərimiz bədənimizə düşündüyümüzdən daha artıq təsir göstərə bilər. Bəzi sağlamlıq problemləri məhz bayram günlərindəki qidalanma səbəbilə yaranır. Budur Qurban bayramında yeməklərlə bağlı çox az bilinən, lakin vacib olan 7 fakt:

Lent.az bu əsas 7 faktı sizə təqdim edir:

1. Qurban əti təzə olanda dərhal bişirmək doğru deyil

Yeni kəsilmiş ət hələ “ölü fermentlərlə” doludur. Həzm sistemi üçün ağır olan bu ət, qaz, köp və mədə yanması kimi simptomlara səbəb ola bilər. Əti ən azı 12-24 saat soyuducuda dinləndirdikdən sonra bişirmək daha sağlam seçimdir.

2. Həddindən artıq qırmızı ət – “zehni dumanlıq” və baş ağrısı yarada bilər

Qurban bayramında qırmızı ətə yüksək tələbat olur. Lakin çox miqdarda qəbul edildikdə, bədəndə sidik turşusu artır və bu, oynaq ağrıları, baş ağırısı və beyin funksiyalarında yavaşlama ilə nəticələnə bilər.

3. Ətdən sonra içilən tünd çay dəmirin udulmasını azaldır

Bayram süfrəsində şirinliklərlə birlikdə içilən tünd çay, qida ilə alınan dəmirin sorulmasını azaldır. Bu, xüsusilə qadınlarda və uşaqlarda dəmir çatışmazlığı anemiyasına yol aça bilər. Çayı yeməkdən ən azı 1 saat sonra içmək məsləhətdir.

4. Kabab, qovurma və duzlu yeməklər bədəndə gizli susuzluq yaradır

Bayram süfrələri tez-tez duzlu və yağlı olur. Bu isə hüceyrələrdəki suyu çəkərək baş gicəllənməsi, halsızlıq və təzyiq artımı kimi problemlər yarada bilər. Hətta susuz qalan bədən daha çox yemək istəyi yaradır – bu bir növ bədən tələsidir.

5. Şirinliklər və qazlı içkilərlə birlikdə qəbul edilən yağlı yeməklər qaraciyərə ağır zərbədir

Qurban bayramında şəkərli təamlar, meyvə suları və qazlı içkilər yağlı yeməklərlə birlikdə istehlak edildikdə qaraciyərin yağlanma riskini artırır, xüsusən də artıq çəkisi olanlarda. Bu qısa müddətli olsa da, qaraciyər fermentlərində artım və qarın şişkinliyi ilə özünü göstərə bilər.

6. Daimi yemək – həzm sisteminin yorulmasına səbəb olur

Bayramlarda gün ərzində fasiləsiz yemək yediyimiz üçün mədə fasiləsiz işləyir. Bu isə həzm sistemini zəiflədir, köp, qıcqırma və reflü şikayətlərini artırır. Ən azı 3 saatlıq fasilələrlə yemək vacibdir.

7. Əti doğru bişirməmək təhlükəli bakteriyaların yayılmasına səbəb ola bilər

Qurbanlıq ət düzgün saxlanılmadıqda və ya tam bişmədən yeyildikdə, salmonella və E.coli kimi bakteriyalar orqanizmə keçə bilər. Ət mütləq içəriyə qədər tam bişməlidir, xüsusən kabab və qızartmalarda bu daha vacibdir.

Qurban bayramında sağlam qidalanmaq üçün 5 qızıl qayda:

Əti dinləndirdikdən sonra istifadə edin

Az yağlı və az duzlu bişirmə üsullarına üstünlük verin

Süfrəyə oturmadan əvvəl bir stəkan su için

Çayı yeməkdən ən az 1 saat sonra için

Mədəyə yük salmamaq üçün porsiyaları kiçik saxlayın

Qurban bayramı həm ruhən, həm də fiziki paylaşma bayramıdır. Sağlam süfrə həm özünüzə, həm də sevdiklərinizə göstərdiyiniz qayğının əlamətidir. Unutmayın: Bayram süfrəsi sevinc mənbəyi olmalıdır sonra həkimə getmək səbəbi yox.