Kartofu qaynatmazdan əvvəl doğrayırsınız... və boş yerə: Dietoloq ümumi səhvi izah edir

Kartof uzun illərdir dünyanın ən çox istehlak edilən tərəvəzlərindən biridir. Lakin çoxları onun necə bişirilməsinin qida dəyərinin qorunmasına ciddi təsir etdiyini bilmir. Mütəxəssislərin sözlərinə görə, bir neçə sadə vərdişi dəyişməklə kartofun tərkibindəki vitamin və mineralları daha yaxşı qorumaq mümkündür.

Dietoloqların fikrincə, ən çox edilən səhvlərdən biri kartofu bişirməzdən əvvəl doğramaqdır. Kartof nə qədər xırda doğranarsa və suda nə qədər uzun müddət saxlanarsa, tərkibindəki vitamin və mineralların itkisi də bir o qədər çox olur.

Lent.az xarici mediaya istinadən xəbər verir ki, qidalanma üzrə mütəxəssis Malqoşata Mekusun sözlərinə görə, ən yaxşı üsul kartofu qabığı ilə birlikdə bütöv şəkildə qaynatmaq və ya sobada bişirməkdir. Bu zaman vitamin və mineral itkisi minimum səviyyədə olur. Əgər kartofun qabığını soymaq lazımdırsa, bunu mümkün qədər nazik şəkildə etmək tövsiyə olunur. Daha sonra isə onu az miqdarda suda və ya daha yaxşısı, buxarda bişirmək məsləhətdir. Bu üsul tərəvəzin həm faydalı maddələrini, həm də təbii dadını qoruyur.

Kartof düşündüyünüzdən daha faydalıdır

Kartof orqanizm üçün vacib olan bir çox qida maddələrinin mənbəyidir. O, kalium, C vitamini və B qrupu vitaminləri ilə zəngindir. Bu maddələr orqanizmin normal fəaliyyətini dəstəkləyir. Bundan əlavə, kartofun tərkibində həzmi yaxşılaşdıran və uzun müddət toxluq hissi yaradan lif var.

Qaynadılmış və ya sobada bişirilmiş kartof aşağı kalorili qida hesab olunur və sağlam, balanslaşdırılmış qidalanmanın tərkib hissəsi ola bilər. Mütəxəssislər bildirirlər ki, kartofun tərkibində olan mürəkkəb karbohidratlar orqanizmi enerji ilə tədricən təmin edir və enerjinin uzun müddət sabit qalmasına kömək edir. Eyni zamanda kartof həm əlçatan, həm də münasib qiymətli məhsuldur və ondan çoxsaylı dadlı və faydalı yeməklər hazırlamaq mümkündür.