Mütəxəssislər bildirirlər ki, pomidorun qabığının qaynar su olmadan da asanlıqla soyulması üçün sadəcə bir xüsusi üsul tətbiq etmək kifayətdir. Bir çox evdar qadın düşünür ki, hamar sous və ya ev ketçupu hazırlamaq üçün pomidor mütləq qaynar suda bişirilməlidir. Lakin blanşlama yeganə və hər zaman ən rahat üsul deyil, xüsusilə də böyük miqdarda məhsul emal edilərkən. Mütəxəssislər mətbəxdə işi asanlaşdıran fərqli üsulları açıqlayıblar.
Lent.az bu 3 üsulu təqdim edir:
Pomidorun qabığını niyə soyurlar?
Dietoloqlar pomidorun qabığını saxlamağı tövsiyə edirlər, çünki onun tərkibində çoxlu faydalı maddələr var. Lakin həssas həzm sistemi olan insanlar və kiçik uşaqlar üçün qabıq ağır qida hesab oluna bilər. Bundan əlavə, kulinariyada pomidor qabığı krem-supların, sousların və ev konservlərinin teksturasını poza bilər.
Əsas sirr: xüsusi kəsik
Alternativ üsullardan istifadə etməzdən əvvəl bir vacib addım atılmalıdır pomidorun saplaq olmayan hissəsində kiçik xaç formasında kəsik etmək lazımdır. Mütəxəssislərin sözlərinə görə, bu sadə üsul olmadan qabıq asan və səliqəli şəkildə soyulmur.
Qaynar su olmadan qabığı soymağın 3 üsulu
Mikrodalğalı soba
Bu, ən sürətli üsul hesab olunur. Xaç formasında kəsik edilmiş pomidorları bir neçə saniyəlik mikrodalğalı sobaya yerləşdirmək kifayətdir.
Lakin onları çox saxlamaq olmaz, əks halda daxildə yaranan təzyiq səbəbindən partlaya bilərlər.
Bu üsul xüsusilə sendviç və ya sürətli yeməklər üçün pomidor hazırlayarkən əlverişlidir.
Soba
Pomidorları listin üzərinə düzərək 180°C-yə qədər qızdırılmış sobada təxminən 15 dəqiqə saxlamaq lazımdır. Bu zaman pomidor yumşalır və qabıq heç bir çətinlik olmadan ayrılır. Üsul xüsusilə qızartma, sous və ya qatı şorba hazırlamaq istəyənlər üçün daha uyğundur.
Dondurucu
Tələsməyənlər üçün ən rahat variant hesab olunur. Pomidorları gecə boyu dondurucuda saxlamaq kifayətdir. Səhər isə üzərinə ilıq su töküldükdə buzlaşmış qabıq öz-özünə asanlıqla ayrılır.
Mütəxəssislər xatırladır ki, dondurma və sobada bişirmə pomidorun strukturunu dəyişir. Buna görə də belə pomidorlardan daha çox istiliklə hazırlanan yeməklərdə istifadə etmək məsləhətdir, təzə salatlar üçün isə uyğun sayılmır.
Bizi Telegram-da izləyin
t.me/lent_az
Bizi Instagram-da izləyin
Bizi TikTok-da izləyin
Bizi Facebook-da izləyin
Bizi X-da izləyin
