Borş hər bir evdar qadının fəxri sayılır, amma hər kəs ideal dad və parlaq rəng əldə etməyi bilmir.
Lent.az bu sirrli inqrediyenti təqdim edir:
Aşpazlar bildirirlər ki, borşun həm rəngini, həm də dadını mükəmməl etmək üçün sirkə və ya limon suyu əlavə edilir. Bu turş komponentlər çuğundurun rəngini qoruyur və ətirini gücləndirir. Bişirmənin əvvəlində sirkə əlavə edildikdə çuğundur solmur və dərin al-qırmızı rəng alır.
Dad balansı və sağlamlıq faydası
Sirkə çuğundur və yerkökünün şirinliyini balanslaşdırır, borşun dadını daha harmonik və zəngin edir. Limon suyu isə daha yumşaq dad sevənlər üçün ideal alternativdir yüngül təravət qatır, amma kəskin turşluq yaratmır. Araşdırmalar göstərir ki, turşuluq çuğundurdakı antioksidantları qoruyur. Bu isə borşu yalnız dadlı deyil, həm də faydalı edir.
Necə və nə qədər əlavə etməli?
Turşuluq çuğundur ayrıca qovrularkən əlavə olunmalıdır ki, rəngi bulyonda itməsin. Adətən 1-2 xörək qaşığı kifayətdir. Artıq miqdar şorbanı həddən artıq turş edə bilər. Ənənəvi reseptlər alma sirkəsi tövsiyə edir o, tərəvəz və ətlə daha yumşaq uyğunlaşır.
Turşuluq həm də borşun daha uzun müddət təzə qalmasına kömək edir hətta soyuducusuz da gec xarab olur. Bir az sirkə ilə birlikdə şəkər əlavə etmək dadı ideal balanslaşdırır həm şirinlik, həm də turşluq harmoniyada olur. Bu sadə və hər kəsin əlçatan olan “gizli inqrediyent” borşu əsl mətbəx şah əsərinə çevirir və süfrənizin qüruru olacaq.
Bizi Telegram-da izləyin
t.me/lent_az
Bizi Instagram-da izləyin
Bizi TikTok-da izləyin
Bizi Facebook-da izləyin
Bizi X-da izləyin
